Quel est l’intérêt de faire une fiche technique de recette ?
Tous les restaurateurs font aujourd’hui leurs fiches techniques de recette. C’est même devenu un incontournable la réalisation de la fiche technique de recette dans une cuisine professionnelle. La fiche technique de recette joue en effet un rôle important au sein d’une cuisine.
Comment choisir un bon couteau japonais?
Ce guide vous permet de choisir le meilleur couteau japonais adapté à vos besoins. Les couteaux japonais sont réputés pour leur design magnifique et détaillé. Ils sont souvent considérés comme un art à part entière, car la plupart d’entre eux sont fabriqués à la main. Ce n’est pas sans raison que les couteaux japonais sont les souvent choisis par les meilleurs chefs du monde. Leurs lames sont généralement fines et délicates. Par contre, ils ont tendance à se briser si vous n’en prenez pas soin. Pourtant, si vous apportez un peu plus de soin à vos couteaux, ils vous le rendront en amplifiant la joie et la satisfaction de préparer vos plats. Ils permettent des coupes fines et une belle présentation. Quel est le meilleur couteau japonais? Il n’y a pas de magie dans ce que nous disons : le meilleur couteau japonais est celui qui vous convient le mieux.…
L’art de la dégustation du vin
Même si beaucoup supposent que la dégustation de vin consiste à siroter, à s’agiter et à avaler, beaucoup sont étonnés de constater que c’est en fait un peu plus que cela. La dégustation de vin est plutôt un art, un art qui sert à distinguer le goût des grands vins. Le vin peut être une boisson savoureuse et rafraîchissante – si la bouteille a été correctement conservée et vieillie.
Pourquoi manger de la viande de crocodile ?
Quand on considère l’ampleur des problèmes de la faim dans le monde, et la cherté de la viande, il est dommage que la viande de crocodile, une protéine maigre et abordable, ne figure pas sur les menus. C’est encore plus dommage lorsque l’on apprend que beaucoup considèrent la viande de crocodile comme un simple déchet de l’industrie du cuir. Et pourtant, ce n’est pas parce que c’est un déchet que vous ne pouvez pas le manger.